?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: наука

Чтобы стать парфюмером или продвинутым парфюмерным ценителем, необходимо развитое обоняние. Поэтому сегодня я хочу поговорить об этом, самом загадочном и неуловимом из наших чувств.

Есть пять чувств, при помощи которых мы получаем информацию из окружающего мира. Мы видим, слышим, прикасаемся, нюхаем и пробуем на вкус. Трое или четверо из этих чувств активно и осознанно развиваются с самого детства, но обоняние незаслуженно брошено на самотек. Нас учат слышать, понимать и воспроизводить человеческую речь. Нам покупают яркие развивающие игрушки и учат видеть и различать цвета и формы. На ощупь мы учимся отличать мягкое и твердое, горячее и холодное, развивая осязание. На вкус мы отличим молоко от воды. А вот обоняние остается неразвитым. Максимум уроков, которые мы извлекаем благодаря ему, сводятся к простейшему "хорошо или плохо" и "нравится или не нравится". Наиболее чувствительные люди самостоятельно развивают свое обоняние. У всех остальных оно так и остается неразвитым, и вся информация, которую они получают посредством обонятельных рецепторов, минуя сознание, уходит в бессознательное. И продолжает управлять нами, нашими чувствами и выбором, однако мы этого не осознаем.



Осознанное и развитое обоняние не является каким-то даром свыше или редким талантом, доступным только избранным. Если у вас не было травм и вы не страдаете хроническими инфекционными заболеваниями носа, значит у вас здоровый нос и здоровое обоняние, которое можно развивать и совершенствовать. Наверняка вы знаете и можете вспомнить многие из запахов, которые ежедневно окружают вас — а это значит, что и с обонятельной памятью у вас все в порядке, просто вы еще не пробовали осознанно использовать все эти возможности.

Здесь я позволю себе процитировать знаменитый роман Патрика Зюскинда "Парфюмер", главу о детстве главного героя: "Сидя под мартовским солнцем на поленнице буковых дров, потрескивавших от тепла, он впервые произнес слово «дрова». До этого он уже сотни раз видел дрова, сотни раз слышал это слово. Он и понимал его: ведь зимой его часто посылали принести дров. Но самый предмет — дрова — не казался ему достаточно интересным, чтобы произносить его название. Это произошло только в тот мартовский день, когда он сидел на поленнице. Поленница была сложена в виде скамьи у южной стены сарая мадам Гайар под крышей, образующей навес. Верхние поленья пахли горячо и сладко, из глубины поленницы поднимался легкий аромат мха, а от сосновой стены сарая шла теплая струя смоляных испарений... Еще несколько дней спустя он был совершенно не в себе от интенсивного обонятельного впечатления и когда воспоминание с новой силой всплывало в нем, бормотал про себя, словно заклиная: «Дрова, дрова»."

Автор подсказывает нам простое и действенное упражнение на обоняние — понюхать какой-либо предмет и вслух назвать его. Назвать этот запах — и тем самым осознанно зафиксировать его в памяти. Запах дерева, запах ткани, запах травы, запах цветка, запах воды, запах молока, запах хлеба, запах кофе и т.д. Многие из этих запахов вы хорошо знаете, но нюхая и называя их, вы переводите это знание в осознанную плоскость. Так, начиная с самых простых вещей и постепенно двигаясь к более сложным, вы начинаете создавать внутри себя библиотеку запахов. Постарайтесь подходить к этому максимально безоценочно, уйти от "нравится - не нравится" и воспринимать запахи просто такими, какие они есть. И тогда, через некоторое время, вы начнете различать не только сами запахи, но и оттенки в каждом запахе. Восприятие и память начнут развиваться. Любое обучение начинается с азбуки, с самых простых вещей. И это — азбука обоняния.


Материал опубликовал в газете "Частный парфюмер. Авторская парфюмерия Петербурга", № 3 "Лето", 2015 г.
Вплоть до первых серьезных открытий в области химии и начала химической эры в истории человечества вся парфюмерная продукция была полностью натуральной. От египетских жрецов, которые составляли ценное благовоние, достойное богов; римских ремесленников, составляющих модные духи "Metopion" на основе масла горького миндаля в своих лавочках; арабских алхимиков, открывших дистилляцию, - до первых пафюмерных домов Англии и Франции в 18-19 веках - длилась тысячелетняя история натуральной парфюмерии.

Научная и промышленная революция кардинально изменила парфюмерный мир. Однако, после целого века промышленной парфюмерии, появились мастера, которым захотелось вернуться к истокам - к богатству и тонкости натурального розового масла, к горечи трав, к глубине и мягкости смол и бальзамов, к терпкости и силе натурального мускуса. К нерукотворной химии самой природы, богатству естественных запахов, к поэзии, сокрытой в них, к возможности взаимодействовать с ними, самостоятельно открывая новые и причудливые сочетания и образы.

Натуральная парфюмерия - какой она была и какой возродилась снова, в чем сходство и в чем различия, плюсы и минусы - обо всем этом я и хочу поговорить с вами в рамках парфюмерного семинара, организованного при поддержке Петербургского парфюмерного музея. Интересный рассказ, встреча с практикующим парфюмером, возможность познакомиться с редкими ингредиентами из моей коллекции, а также - продегустировать и приобрести авторские духи из натуральных ингредиентов - ждут вас на нашем мероприятии.




Семинар состоится 28-го июля в 19:00, в Санкт-Петербурге, в недавно открытом парфюмерном музее, который находится в самом сердце Васильевского острова (10-ть минут пешком от м. Василеостровская).

Стоимость семинара 700р, участие строго по записи. Узнать подробности и записаться на семинар можно по телефону +7-911-742-45-02, Элина Арсеньева.


Организаторы семинара:
Art of Parfum.
Петербургский парфюмерный музей.

Встреча в контакте.
Встреча в фейсбуке.
В технологии парфюмерного производства, точнее в технологии композиций и жидкостей, имеется много неясных вопросов. Одним из них является вопрос о сущности и целесообразности отстаивания и выстаивания парфюмерных жидкостей.

Вопрос отстаивания одеколонов и туалетных вод имеет для парфюмерной промышленности особое значение, так как в недостаточно отстоявшихся жидкостях при хранении (особенно, при температуре ниже, чем существующей в производственных помещениях парфюмерных фабрик) часто появляется муть и при дальнейшем хранении — вновь нерастворяющиеся осадки.

После изготовления духов, одеколонов и туалетных вод, т.е., после растворения парфюмерных композиций (смесей душистых веществ) в спирте той или иной крепости, раствору дают отстояться несколько дней. За это время из почти прозрачных вначале растворов, содержащих спирт пониженной крепости (примерно ниже 90°), постепенно выпадает осадок, который вторично в жидкости не растворяется и удаляется фильтрованием...Collapse )
Классификация способов экстрагирования.

Все существующие способы экстрагирования классифицируют на статические и динамические.

В статических способах сырье периодически заливают экстрагентом и настаивают определенное время.

В динамических – предусматривается постоянная смена либо экстрагента, либо экстрагента и сырья.

Среди статических и динамических способов экстрагирования выделяют периодические – когда экстрагирование одной или нескольких порций сырья проводится в течение определенного времени, т.е. подача сырья (экстрагента и/или растительного материала) в экстракционные аппараты осуществляется периодически.

К статическим периодическим способам относятся одноступенчатые – мацерация - и многоступенчатые – ремацерация, циркуляция с периодическим сливом (это многоступенчатые прямоточные), а также многоступенчатые противоточные – реперколяция с периодическим сливом по Чулкову.

К динамическим периодическим способам – одноступенчатые – перколяция и многоступенчатые – реперколяция с законченным и незаконченным циклами.

Среди динамическим способов особо выделяют непрерывные (с непрерывной подачей сырья) – прямоточные (экстрагент и материал в одном потоке) и противоточные (активное движение навстречу экстрагента и растительного к материала).

Рассмотрим особенности отдельных способов экстрагирования...Collapse )

Кафедра технологии лекарств.
Лектор проф. В. А. Головкин.
VII семестр.


Источник: http://fromserge.narod.ru/lecture/L6.htm
В повседневном обиходе душистые, или пахучие, вещества играют весьма существенную роль. Например, трудно себе представить современный быт без туалетного мыла, одеколона, духов, многих косметических изделий. Все эти продукты в качестве одного из характерных признаков обладают приятным запахом, причем весьма существенным являются своеобразие и большое разнообразие, которыми они отличаются в этом отношении.

Если химическая сторона вопроса, т. е. получение душистых веществ из растительного сырья и методами синтеза, получила достаточно широкое развитие как в области теоретического обоснования, так и в производственной практике, то область рационального применения душистых веществ, т. е. теория создания полноценных и приятных композиций и смесей пахучих веществ до последнего времени сильно отставала от практики и потребностей.

Предлагаемая читателю книга является первой попыткой восполнить существующий пробел, так как ни в отечественной, ни тем более в зарубежной литературе до сих пор нет работы, которая достаточно ясно осветила бы вопросы теории создания смесей запахов. Среди зарубежных изданий можно найти довольно много книг с многообещающими, на первый взгляд, названиями. Однако, многие из них не выдерживают серьезной критики, так как фактически содержат большее или меньшее число прописей, основное значение которых - рекламирование продуктов, выпускаемых определенной фирмой. Авторы этих книг выполняют фирменный рекламный заказ, а не обобщают или популяризируют производственный опыт...Collapse )

Заслуженный деятель науки
доктор технических наук
проф. Б. Н. Рутовский.


3 июня 1948 года.
Настоящая книга является вторым изданием «Технологии парфюмерии» (1). Она значительно отличается от первого издания:

1) введена весьма важная глава «Запахи в растительном мире», являющаяся переходом к главе «Основы построения парфюмерных композиций»;
2) введена глава «Отстаивание и выстаивание парфюмерных жидкостей»;
3) заново переработана глава «Технология композиций и парфюмерной продукции»;
4) заново переработана вся 1-я часть книги;
5) и, наконец, в отличие от первого издания, где основы построения парфюмерных композиций даны только схематически, во втором издании этой главе отведено значительно большее место. Объясняется это следующим. Парфюмерная техника делится на две совершенно различные по характеру, но тесно связанные между собой области: 1) искусство составления композиций путем сочетания отдельных душистых веществ в гармоническое целое и 2) технологию переработки этих композиций на готовую продукцию.

Несмотря, на то, что основой парфюмерного производства являются композиции душистых веществ, в первую очередь определяющих ценность парфюмерных изделий, эта область, в отличие от технологии переработки, является пока наиболее уязвимой, так как, ни в отечественной, ни в зарубежной литературе нет работ, которые достаточно ясно и понятно освещали бы основы построения парфюмерных композиций...Collapse )

Текст публикуется с издания: Р. А. Фридман "Парфюмерия", изд. 2-е, переработанное и дополненное.
"Пищепромиздат", Москва, 1955 год.

Большое спасибо myropol за предоставленную книгу.
Духи — это непризнанное и недооцененное явление, источник штампов и лжеучений, подменивших их происхождение и исковеркавших смысл. Накопившиеся в невероятных количествах предрассудки составили некую мифологию духов, тем самым вводя в заблуждение общественное мнение и слишком доверчивых наблюдателей.

Так что же такое духи? «Сочинение» из разнообразных ароматических продуктов, разведенных в нужной пропорции необходимым катализатором, этиловым спиртом. И это не просто смесь: перед тем как смешать, нужно сочинить. Сочинить — значит прежде всего задумать оригинальную обонятельную форму, а исходя из этого по необходимости абстрактного замысла тщательно выработать формулу композиции, сценарий будущих духов. Смешав составляющие этой формулы, мы получаем конкретную основу задуманной ольфакторной формы.

Для того чтобы придать этой композиции художественную ценность, необходимо, чтобы свободно отобранные и отмеренные составляющие образовали значимое сочетание, специфическую и узнаваемую обонятельную форму, интересную и гармоничную. Именно удовлетворение всем этим требованиям превратит смесь в духи, а духи — в произведение искусства...Collapse )

Перевод М. Микаэлян.
О. Вайнштейн "Ароматы и запахи в культуре", том II.

Latest Month

June 2017
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com